HSW Rezepte-Gesund essen Gehörtes und So: 2013

Mittwoch, 27. November 2013

Freitag, 16. August 2013

Brotaufstrich mit Birme

Zutaten für 4 Portionen:

1 Birne

etwas Zitronensaft

200 gr Frischkäse

1-2 Teelöffel Honig

2 Essl. gekackte Walnüsse

Birne waschen, mit der Schale raspeln und mit den anderen Zutaten mischen. Ich mische die Birnenraspeln nicht unter, sondern lege sie einfach auf das mit Frischkäse bestrichene Brot.

Samstag, 6. Juli 2013

Original Dangaster Rhababerkuchen

Diesen Kuchen gibt es im Alten Kurhaus in Dangast. Es ist ein Rezept der Großmutter von Karl-August Tapken und gilt als 'weltbester Rhabarberkuchen'. Ob dieses Prädikat allein dem schlichten Rezept zuzuschreiben ist oder der Magie des Ortes ... ? Jedenfalls liebt man diesen Kuchen. Und nachdem ein redseliger Vareler das Geheimnis des Rezeptes im Internet ausgeplaudert hat, steht es auch hier: Zutaten für den Teig:

250 g Margarine
220 g Zucker
3 Eier
4 Eigelb (zusätzlich)
1 Prise Salz
1 Päckchen Vanillezucker
250 g Mehl
1 Päckchen Backpulver

Zutaten für den Belag:

1 kg Rhabarber (fertig geputzt)
200 g Zucker
4 Eiweiß

Den Teig wie gewohnt herstellen. Auf einem Backblech (gut fetten oder Backpapier) gleichmäßig verteilen und glatt streichen. Mit Rhabarber belegen und bei 180 Grad (Umluft) 35 Minuten backen.

4 Eiweiß steif schlagen und den Zucker langsam (während des Schlagens) einrieseln lassen. Die Masse auf dem Kuchen verteilen und nochmals 5 bis 10 Minuten überbacken.

Samstag, 15. Juni 2013

Geht das ...?

Geht das in der heutigen Zeit: Gesund werden mit Nahrung wie Gott sie schuf?

... und wie soll das gehen. Ich habe mir dazu ein paar Gedanken gemacht.

Wichtig ist die Ernährungsgewohnheiten überdenken.
Nicht alles mitmachen, was die Nahrungsmittel-Industrie uns bietet. Verzichten können.
Nicht alles mitmachen, was die Nahrungsmittel-Industrie uns erzählt. Selber denken und kritisch werden.
Einen Einblick in die Zusammensetzung industriell hergestellter Nahrungsmittel bekommen. Wissen erwerben.
Offen sein oder werden für neue Wege in der Ernährung. Mut haben und Durchhaltevermögen.

Am Ende steht: Gesünder werden und bleiben auf natürliche Weise mit naturbelassener Nahrung.

Donnerstag, 13. Juni 2013

Rezept - Käsekuchen

Rezept einer lieben Bekannten

Samstag, 4. Mai 2013

Zum Schmunzeln

Mittwoch, 1. Mai 2013

Vegetarisch oder vegan

Werde ich nun vegan oder vegetarisch - Ich beschäftige mich schon seit einiger Zeit damit, vegan oder vegetarisch zu werden. Ganz einfach ist es aber gar nicht nicht für mich. Denn Gewohnheiten ändern ist nun einmal schwer. Aber es ist wohl eine gute Methode für Klima, Umwelt, Tiere, Menschen und die eigene Gesundheit etwas zu tun.

Sonntag, 7. April 2013

Mandel-Milch statt Kuhmilch

Zutaten:

1 Handvoll Mandeln

0,5 Liter Wasser

5 - 10 entsteinte Datteln

Zubereitung:

Mahlen Sie die Mandeln in einem Mixer. Fügen Sie dann das Wasser hinzu und pürieren Sie, bis sich eine milchige Flüssigkeit bildet. Je nach gewünschter Süsse geben Sie 5 bis 10 entsteinte Datteln dazu und mixen einige Minuten, bis eine homogene, schaumige "Milch" entsteht. Ist Ihr Mixer gut, ist die "Milch" fein.