Zuerst wird der Teekanne mit heissem Wasser ausgespült, um sie vorzuwärmen. Dann kommt pro Tasse ein Teelöffel Ostfriesen Teemischung in die Kanne und noch ein Teelöffel für die Kanne. Nun wird die Kanne bis zur Hälfte mit heissem Wasser gefüllt. Der Tee zieht jetzt 3 bis 4 Minuten. Danach wird die Kanne mit heissem Wasser aufgefüllt. Jetzt kommts: In die Tasse wird ein grosser Kluntje gelegt, der Tee wird darüber gegossen und vom Tassenrand aus wird langsam ein Rahmwölkchen gegeben. Fertig ist der Ostfriesen-Tee.
Bitte nicht umrühren.
Und noch etwas: Weniger als 3 Tassen gelten als unhöflich. Wer wirklich nicht mehr möchte legt den Teelöffel in die Tasse, dann wird nicht mehr nachgeschenkt.
Ja - Und was gibt es dazu?
Ganz lecker sind im Herbst und Winter die Neujahrskuchen. Um Neujahrskuchen herzustellen, benötigt man ein besonderes Waffeleisen. Ein Rezept für Neujahrskuchen finden Sie im neuuen Post.