Das es in einer Fondue-Runde gemütlich zu geht, weiss wohl jeder. Wissen Sie auch, was geschieht, wenn man einen Brotbrocken im Fondue verliert? Nein...? Die Damen geben ihrem Tischnachbarn zur Linken einen Kuss, die Herren bezahlen die nächste Flasche Wein.
Hier ein Rezept für Käsefondue:
1 Knoblauchzehe, 600 ml Weisswein, 650 g Gruyere, 350 g Emmentaler, 100 ml Kirschwasser, 3 Teel. Speisestärke, Brot (kann ruhig verschiedenes Brot sein) und/oder kleine Kartoffeln, Weintrauben (hell und dunkel, zum Dazuessen). Schwarztee
Knoblauch abziehen, halbieren und den Fondue-Topf damit ausreiben und in dem Topf belassen. Jetzt den Wein auf dem Herd langsam darin aufkochen. Käsesorten reiben und unter Rühren nach und nach zum Wein geben, schmelzen lassen. Dabei immer wieder umrühren. Kirschwasser und Stärke verrühren und in das Käsefondue geben. Fondue-Topf auf einen Rechaud mit kleiner Flamme setzen. Das Brot in Würfel schneiden. Jetzt die Brotwürfel und/oder die kleinen Pellkartoffeln auf eine Fondue-Gabel spiessen, in den Käse tauchen (dabei immer auch am Boden des Topfes rühren, damit der Käse nicht ansetzt).
